Soupe de carottes et de patate douce pour 4/6 pers
J'aime trop les carottes et les patates douce!!
La soupe de carotte et de patate douce est un plat savoureux, parfait pour les journées fraîches. Cette recette combine des ingrédients naturels riches en vitamines et en minéraux, alors qu'elle offre également une explosion de saveurs. Aujourd'hui, nous allons explorer une variante délicieuse de ce classique, en y ajoutant du gingembre et du curcuma pour un goût encore plus relevé et des bienfaits santé supplémentaires.
Les ingrédients
Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
4 carottes, pelées et coupées en rondelles
1 patate douce, pelées et coupées en cubes
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, émincée et dégermée
1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et râpé
1 cuillère à café de curcuma en poudre
50 cl de bouillon de légumes (1 cube)
1 cuillère à soupe d'Huile d'olive, sel aux herbes d'Hildegarde (pyrèthre, galanga) au goût
quelques croutons, graines de courge, pignons
Cet ensemble d'ingrédients non seulement rend la soupe délicieuse, mais elle renforce aussi le système immunitaire grâce aux propriétés anti-inflammatoires du gingembre et au curcuma.
Préparation
Dans une grande casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Incorporez les carottes et les patates douces, puis laissez cuire pendant encore 5 minutes.
Ajoutez le gingembre râpé et le curcuma, en mélangeant bien pour enrober les légumes d'épices.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cette recette de soupe de carotte et de patate douce au gingembre et curcuma est un vrai booster, nutritive et réconfortante, riche en béta carotène et vitamine C. Servez là chaude, accompagnée de petit crouton d'épeautre . Cette soupe est idéale pour un déjeuner rapide ou comme entrée sophistiquée lors d'un dîner. Profitez de cette délicieuse combinaison de saveurs et des bienfaits de ses ingrédients !
