Que dit Sainte Hildegarde des plantes médicinales ?

Les nobles herbes de toutes sortes, les poudres et les préparations de nobles herbes, si elles sont prises n'importe comment ne seront pas utiles aux hommes en bonne santé, mais leur causent plutôt du mal : elles dessèchent leur sang, font maigrir leur chair, car elles n'y trouvent pas les humeurs pour lesquelles elles pourraient exercer leur puissance.

Lorsqu'on en prend, il faut le faire avec mesure et raison, et les prendra avec du pain ou du vin, ou avec quelque autre aliment, mais rarement à jeun, car dans ce cas elles suffoquent la poitrine, blessent son poumon et rendent malade car ... sans accompagnement.

La modération même dans les plantes médicinales!